Ntinkel

Ο executive chef του CHEF STO SPITI, Αθανάσιος Πλάκας προτείνει ένα γευστικό και ελαφρύ πιάτο με κοτόπουλο για ένα απολαυστικό Κυριακάτικο τραπέζι!

Εκτέλεση

Προετοιμασία για τη βάση:

Μουλιάζετε το Σιτάρι σε κρύο νερό, 3-4 ώρες. Μετά το μούλιασμα το στραγγίζετε καλά και είσαστε έτοιμοι για την βάση. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το λάδι να κάψει ελαφρά, προσθέτετε το κρεμμύδι, σοτάρετε ελαφρά και έπειτα προσθέτετε και το σιτάρι, ανακατεύετε συνεχόμενα 1-2 λεπτά και έπειτα σβήνετε με λευκό κρασί και αφήνετε να εξατμισθεί το αλκοόλ. Προσθέτετε το ζωμό, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να τραβήξει τα υγρά και η βάση είναι έτοιμη.

Υλικά για την ολοκλήρωση του πιάτου (για 4 άτομα):

Ένα διπλό στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους

1 κολοκύθι σε καρέ

2 κλωνάρια σέλερι σε καρέ και μισό κρεμμύδι σε καρέ

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

Ζωμό κότας

Κρέμα γάλακτος light

150 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη

αλάτι και πιπέρι

Ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εκτέλεση:

Βάζετε το ηλιέλαιο να κάψει και προσθέτετε πρώτο το κοτόπουλο, ροδίζετε και μετά προσθέτετε τα λαχανικά, τα σοτάρετε όλα μαζί, σβήνετε με λευκό κρασί και προσθέτετε τον ζωμό περίπου 2 ποτήρια, και βάζετε 2 κουτάλες από την βάση του Σιταριού για κάθε άτομο. Σιγοβράζετε και προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και τέλος τον μαϊντανό, αφήνετε να χυλώσει και ανακατεύετε συνέχεια και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Υλικά

1 κιλό μύδια πλυμένα

3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο

2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κούπα λευκό κρασί

Μισή κούπα κρέμα γάλακτος

4 κουτ.σούπας ανάλατο βούτυρο

Μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αλάτι

Ο executive chef του CHEF STO SPITI, Αθανάσιος Πλάκας προτείνει ένα γευστικό και ελαφρύ πιάτο με κοτόπουλο για ένα απολαυστικό Κυριακάτικο τραπέζι! Εκτέλεση Προετοιμασία για τη βάση: Μουλιάζετε... Περισσότερα.........
Ο σεφ μας, Αθανάσιος Πλάκας μας προτείνει το πιάτο του μήνα! Ταλιατέλες με γαρίδες, κολοκυθάκια και ψητά ντοματίνια. Εκτέλεση:Βάζουμε τα ντοματίνια σε ένα ταψάκι, τα ανακατεύουμε με τον ξερό... Περισσότερα.........
Μια γλυκιά πρόταση για επιδόρπιο που θα σας ξυπνήσει παιδικές μνήμες από μυρωδιές και γεύσεις. Απολαύστέ τη. Εκτέλεση 1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.2) Βάζουμε το λάδι και το βούτυρο... Περισσότερα.........